ORIGENES DE LA PALOMETA

SEGURO QUE TODOS HABEIS DEGUSTADO ALGUNA VEZ EL DULCE Y REFRESCANTE SABOR DE UNA PALOMETA FRESQUITA, EN SU BOTIJO, O CUALQUIER OTRO SITIO, PERO ¿CONOCEIS SU ORIGEN?.

EN LA ANTIGÜEDAD LA GENTE QUE TRABAJABA EL CAMPO SE PASABA TODA LA MAÑANA EN LOS HUERTOS CON RECIPIENTES DE AGUA PARA BEBER , PERO COMO EL AGUA NO ERA POTABLE, Y DESCUBRIERON QUE ECHANDO UNA PARTE DE CUALQUIER ALCOHOL SE DESINFECTAVA , SE DEDICARON A ECHAR UNA PARTE DE VINO ( NORMALMENTE), U ORUJO.

EN VALENCIA LOS MUSULMANES TRAJERON EL REGADIO, Y POR TANTO LOS GRANDES CULTIVOS. Y ES AQUÍ DONDE LA TRADICION VALENCIANA A LA CAZALLA , O LA ABSENTA PRODUJO LO QUE HOY EN DIA LLAMAMOS PALOMETA, YA QUE DESCUBRIERO QUE A DIFERENCIA DEL VINO U ORUJO, LOS DERIVADOS DE ANIS DAVAN UN SABOR MAS AGRADABLE Y REFRESCANTE AL AGUA.

ESTA VEVIDA SE FUE ESTENDIENDO, Y PASANDO DE GENERACION EN GENERACION, POR LO QUE A PESAR DE LLEGAR EL AGUA POTABLE SE SIGUE CONSUMIENDO ESTA AGRADABLE BEBIDA.