Dado que la mayoria de nosotros ya llevamos algun que otro año casados o independizados, de seguro que alguna vez nos ha tocado hacernos a nosotros solitos la comida e ir aprendiendo dia a dia.Con el fin de ayudarnos quiero hacer este espacio libre para el que quiera aportar una receta hecha por el mismo y si se acompaña de fotos pues mejor.Yo mensualmente pondre una recetilla retocada a mi gusto a ver que os parece, pero tambien os pedire que cuando os parezca podais aportar ideas y recetas de vuestras.Aqui pues os mando un exquisito plato español espero que os guste y hacepto sugerencias y preguntas.
ALBONDIGAS CON SALSA DE VERDURA (para 2 pers.
(para las albondigas) (para la salsa de verduras)
250gr carne picada 1 zanahoria
1 huevo 1 bote de guisantes
80gr pan rallado 4 champiñones
1 diente de ajo 250 gr de tomate triturado
1 cucharadita de pimenton 1/2 cebolla
perejil a discrecion 3/4 vaso de vino blanco
400 cl de agua
1 cucharada de harina (no muy llena)
1 hoja de laurel
sal al gust
aceite de oliva
Para las albondigas debemos mezclar, la carne, el ajo picadito,el perejil,pimenton,
el huevo y el pan rallado quedando una masa consistente, de sobras deciros las cantidades son aproximadas y segun el gusto de cada uno se hace, asi pues si veis que se quedan blandas añadirle mas pan rallado,asi como de sal y si os gusta mas o menos el perejil o pimenton.Las ponemos a freir (aceite de girasol),y acontinuacion reservamos.
el huevo y el pan rallado quedando una masa consistente, de sobras deciros las cantidades son aproximadas y segun el gusto de cada uno se hace, asi pues si veis que se quedan blandas añadirle mas pan rallado,asi como de sal y si os gusta mas o menos el perejil o pimenton.Las ponemos a freir (aceite de girasol),y acontinuacion reservamos.
Para la salsa de veduras, troceamos en dados pequeños los champiñones, cebolla y la zanahoria a los pocos minutos añadiremos la hoja de laurel y el tomate que dejaremos sofreir 5 minutos,hechamos las albondigas y a continuacion ponemos el vino blanco y subimos el fuego al maximo dejando que se evapore y cojan sabor las verduras, 4 minutos despues aproximadamente añadiremos la harina removeremos y al minuto añadimos el agua.Bajaremos el fuego unas vueltitas y a esperar 20 a 25 minutos creo que seran suficientes para que esten listas nuestras albondigas con esa salsa ya algu espesita y con todo su sabor.
Por ultimo tres cosillas mas,una estar bien acompañado, dos tener un buen vinito y por ultimo y buen pan para hacer ese deporte culinario tan español que es el SUCARRRRRR.
NOTA:¡VAYA MARASCADA! no se hace responsable de si alguien quema su cocina (o la del vecino) asi como de los pequeños percances tipicos en cocina.
3 comentarios:
Bueno como siempre los principios son los peores,deciros que se me olvido hechar los guisantes que lo haremos al poco de hechar el agua y es que son de bote y ya vienen cocidos.Yo soy partidario de poner incredientes naturales pero no siempre es posible asi como aunque podais observar el perejil fresco siempre es mejor que el de bote pero es que me pillo que no tenia.Por ultimo una lastima no me ha salido la foto final con las albondigas en el plato pero pronto la pondre.
Je je je!!! Por fin encontraste un nombre adecuado para una seccion muy original. Enhorabuena!!!
espero que tomes nota, creo que este espacio te puede venir bien.Animo haber si nos haces tu propia Marascada.Eso si las albondigas estaban pa chuparse los deos.....
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