PAELLA DE LONGANIZAS (2-3 personas)
Seguramente para algunos esto parezca una disparatada y mas de uno se heche las manos a la cabeza con esta paella, pues muchas discusiones son las que se han dado por reconocer los autenticos ingredientes de la paella.Y es que dependiendo de la zona y de los alimentos esistentes se hace de una manera u otra.Desde utilizar pato y ratas de arrozales, pasando por el pollo y conejo o incluso las costillas y panceta de lugares mas alejados de Valencia, acompañandolo con verduras tales como el mitico garrofo y tavella con judias verdes, hasta quien le pone pimientos, alcachofas,guisantes o incluso coliflor.Tambien a quien les gusta de acompañar con un buen puñado de caracoles.En fin dicho esto aqui os explico esta peculiar paella valiendome con los ingredientes que dispongo de la nevera y usando caldo de pollo que ya tenia, lo cual hace que se reduzca el tiempo de elaboracion, de hay esta paella es aconsejable de hacer entre semana que aveces disponemos de poco tiempo para la cocina.
Ingredientes:
-1l. de caldo de pollo o verduras.
-500 grs de arroz
-5 longanizas.
-3 cucharadas de tomate triturado
-perejil picado.
-1/3 de pimiento rojo
-1/2 bote de guisantes
-2 dientes de ajo
-aceite de oliva
-pimenton y azafran
-sal
Ponemos una paella pequeña al fuego con aceite y sofreimos los ajos con las longanizas en trozos, cuando ya estan doradas se añade las 3 cucharadas de tomate (no poner el fuego muy fuerte) y se sofrie, despues añadimos una cucharadita de pimenton y otra de azafran se remueve 30 segundos y añadiremos el caldo, cuando comiece a hervir le ponemos los pimientos y dejamos 4 o 5 minutos que le den un hervor a continuacion añadiremos los guisantes y el perejil y finalmente el arroz que en poco mas o menos de unos 20 minutos tendreis finalizada vuestra paella.Si os fijais al ponerle el caldo ya hecho nos ahorramos mas de media hora con lo que podreis tener hecha esta paella en 35 a 40 minutos.Lo mas importante es que siempre se pone el doble de agua que de arroz, en esta paella no habra que añadir mas agua puesto que como no tenemos que hacer el caldo no habra perdida de agua en forma de vapor que es lo que sucede con la paella tradicional.
Ponemos una paella pequeña al fuego con aceite y sofreimos los ajos con las longanizas en trozos, cuando ya estan doradas se añade las 3 cucharadas de tomate (no poner el fuego muy fuerte) y se sofrie, despues añadimos una cucharadita de pimenton y otra de azafran se remueve 30 segundos y añadiremos el caldo, cuando comiece a hervir le ponemos los pimientos y dejamos 4 o 5 minutos que le den un hervor a continuacion añadiremos los guisantes y el perejil y finalmente el arroz que en poco mas o menos de unos 20 minutos tendreis finalizada vuestra paella.Si os fijais al ponerle el caldo ya hecho nos ahorramos mas de media hora con lo que podreis tener hecha esta paella en 35 a 40 minutos.Lo mas importante es que siempre se pone el doble de agua que de arroz, en esta paella no habra que añadir mas agua puesto que como no tenemos que hacer el caldo no habra perdida de agua en forma de vapor que es lo que sucede con la paella tradicional.
Bueno pues aqui teneis la paella de entre semana que como veis no es muy complicada espero que os animeis y ya me contais los resultados tan solo me queda unas preguntas que haceros,¿con que nos comemos la paella, con cuchara o tenedor?¿con limon o sin limon?.....
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